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 madeleine

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Fanny
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MessageSujet: madeleine   Mer 8 Fév - 22:24

Pour 36 madeleines :
-225 g de farine
-175 g de sucre
-4 ufs
-1 sachet de levure
-100 g de beurre
-3 cuillérées à soupe de crème fraîche
- vanille liquide, citron



Battre les ufs et le sucre.
Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et la crème fraîche.
Laisser lever un quart dheure.
Déposer léquivalent dune grosse cuillère à soupe de pâte par moule.
Faire cuire à four chaud pendant 10 - 15 min à 200C.
Laisser tiédir puis démouler.

Utilise de préférence des moules en silicone...et tu peux en faire moins en divisant les quantités, biensur...
ca n'a rien a voir avec les madeleines du commerce...
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MessageSujet: perso...   Mer 22 Mar - 18:45

Quand j'en fait, je met:
100g de beurre
150g de sucre
2 oeufs
150g de farine (ou 100g farine et 50 maizena)
1 cuillere à café de levure

et puis je rajoute souvent soit du zeste de citron, du chocolat coupé en morceau, des raisins macérés dans l'alcool, des fruits confits.
Si je met des fruits frais, je rajoute de la farine, mais elles montent pas car trop de jus!
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Fanny
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MessageSujet: Re: madeleine   Mer 22 Mar - 18:49

super :thanks:
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pepilou
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MessageSujet: Re: madeleine   Mer 22 Mar - 20:40

moi j'ai encore une autre recette :

125g sucre
125g beurre
125g farine
4 oeufs
Rhum
moi je les préfère au citron donc je mets du zeste dans la pate

et pas besoin de laisser reposer la pate ce qui est pratique quand on a une grosse envie
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MessageSujet: Re: madeleine   Aujourd'hui à 4:37

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madeleine
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