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 hachis parmentier pour miss octarit!

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Fanny
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MessageSujet: hachis parmentier pour miss octarit!   Mer 8 Fév - 19:59

Il vous faut:

1 kg de pommes de terre, 400 g de viande de bœuf haché (reste de pot au feu par exemple), 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1/2 botte de persil (facultatif), 1 œuf, 110 g de beurre, 1/4 litre de lait, noix de muscade, sel, poivre


Phases techniques:

Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'anglaise une trentaine de minutes.
Peler et hacher l'oignon.

Le faire suer au beurre (10 gr) quelques minutes.

Hacher la viande refroidie (d'un pot au feu de préférence) avec une grosse grille.

Mélanger l'oignon sué à la viande puis l'ail, le persil haché et l'œuf entier.

Egoutter les pommes de terre et les passer au presse purée.

Ajouter le beurre restant et le lait chaud. La purée doit avoir une consistance épaisse.

Assaisonner de sel, de poivre et noix de muscade.

Etaler la moitié de la purée dans un plat à gratin beurré.

Répartir sur le dessus la farce de viande.

Terminer avec le restant de purée.

Surtout ne pas mettre de gruyère (qui va alourdir inutilement la préparation).

Gratiner à four chaud une trentaine de minutes.

La purée doit former une peau légèrement grillée sur le dessus.
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Octarit
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MessageSujet: miam   Mer 8 Fév - 20:02

C'est quoi cuit à l'anglaise?? Bouillie?
Dans le fond c'est presque la recette du pâté chinois d'ici lol mais c'est bonnnnnnnn....

Me semble que moi il y avait de la sauce tomate dedans et du vin blanc, ça se peut??
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lili
Invité



MessageSujet: Re: hachis parmentier pour miss octarit!   Mer 8 Fév - 20:10

aime pas la noix de muscade

moi c une recette vite fait rapide

3 steacks haché surgelé
1 oignon
1 sachet de purée mousline
du gruyére

je cuit les steacks hachés avec l'oignon

les steacks haché je les réduits en petit morceaux

à part je fais cuire la purée d'ailleurs je réduit la dose d'eau pour qu'elle sois un peu plus consistante

je prend un plat je mets la viande au fond je recouvre de purée et je mets du gruyére

et je fais gratinée

tout simplement
aime bien chouchou aussi
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Fanny
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MessageSujet: Re: hachis parmentier pour miss octarit!   Mer 8 Fév - 20:13

tantot je te mettrai la recette de mon hom car lui non plus fait pas comme ca!
il fait sa puree a la base en cuisant des pdt a la vapeur puis en melangeant oeuf et beurre ds les patates!
puis son boeuf haché je pense quil le fait revenir ds du beurre puis apre il fait une couche de chque et met du gruyere au dessus pour gratiner :!
mais je te donnerai la recette detaillée:j
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Invité



MessageSujet: Re: hachis parmentier pour miss octarit!   Lun 11 Déc - 18:57

moi je fais comme lili sauf q je rajoute de la sauce tomate a la viande hachée
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Octarit
Invité



MessageSujet: Re: hachis parmentier pour miss octarit!   Lun 19 Fév - 19:36

parfait! ce que cherchais!
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MessageSujet: Re: hachis parmentier pour miss octarit!   

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