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 Vacherin glacé au praliné

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pepilou
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MessageSujet: Vacherin glacé au praliné   Mer 3 Jan - 11:47

Pour 6 à 8 personnes

4 oeufs
1 cuillère à café de vanille en poudre
200 g de crème fraiche
50 g de sucre glace
3 grosses meringues (au noisettes si possible) soit environ 150 g
1 sachet de pralin

Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec la vanille et la crème
Dans un autre saladier battre les blancs en neige avec le sucre glace

Mélanger les 2 préparations

Emietter les meringues grossièrement (on doit trouver des morceaux dans le vacherin) et les ajouter à la préparation ainsi que le pralin

Mettre 5h mini au congélateur

Servir avec une sauce au chocolat (picard par ex.)
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Mer 3 Jan - 11:58

ça a l'air super bon et pas difficile du tout à faire !! miam!

dommage j'ai pas de meringues ni de pralin , snifffff
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pepilou
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Mer 3 Jan - 14:00

c vrai que c facile comme tout et ça peut facilement se faire 1 ou 2 jours à l'avance.
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Mer 3 Jan - 15:48

sa doit être très bon et facile à faire
je garde la recette dans un coin
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Fanny
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Mer 3 Jan - 23:00

merci pepi!!
tes meringues tu les fait toi meme?
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pepilou
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Jeu 4 Jan - 11:02

non je les achète chez le patissier
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tatatiti
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Jeu 4 Jan - 11:51

mais si tu mets ds ton congelateur,,doit y en avoir partout! si tu mets pas ds un plat avant!!!!
mdr mdr mdr mdr mdr
Remarques,peut etre que le congelateur est votre recipient de base... fou fou fou
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Fanny
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Féminin
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Jeu 4 Jan - 12:05

bzzzzzzzz
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CHOUCHOU
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Jeu 4 Jan - 12:13

oui ca a l air trés bon....

moi j ai une recette , ca s appelle glace du vercors, et c est un pure régale.... c est mon dessert préferé.....


Ingrédients (Pour 6 personnes) :

Pour la glace :

- 2 œufs
- 1 sachet et demi de sucre vanillé
- 1 brique et demie de crème fraîche entière
- 20 cerneaux de noix
- 1 grosse meringue
- 3 cuillères à soupe de sucre

Pour le caramel (25 cl ):

- 125 de sucre en morceaux
- 3 cl d'eau
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 6 cl d'eau bouillante


Préparation :

Préparation du caramel :

Dans une casserole en inox, versez 3 cl d'eau, le sucre et le vinaigre.
Laissez cuire l'ensemble sur feu doux, sans remuer.

Le sucre se dissout, le sirop bouillonne, les bulles se crèvent de plus en plus difficilement à la surface, puis le sirop se colore.

Lorsque le sirop fume légèrement, devient roux mais pas noir, retirez la casserole de la source de chaleur et versez petit à petit l'eau bouillante en vous éloignant au maximum du récipient pour éviter les projections.


Préparation de la glace :


Séparez les jaunes des blancs d'œufs, puis mélangez les jaunes avec le sucre vanillé.
Montez les blancs en neige ferme.

Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre (dans un plat placé au préalable au réfrigérateur).

Mélangez les jaunes, les blancs et la crème chantilly jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Dans un moule à cake, répartissez le 1/3 du caramel sur le fond et les bords.

Incorporez la crème jusqu'à la moitié du le moule, répartissez les meringues brisées, les noix mixées grossièrement et le reste du caramel.

Remplissez du reste de la crème.

Placer au congélateur pendant minimum 3 heures.
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Jeu 4 Jan - 13:12

miam celui la aussi a l'air bon
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pepilou
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 13:42

les photos à la demande générale d'anne-so lol


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Invité
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 14:01

bon alors j'ai ds mon placard mon moule tupp à charlotte mais mon 2éme où il est ?? pfffffffff
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tatatiti
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 14:04

magnifikkkkkkkkkkkkkkk
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pepilou
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 14:57

tu vas en faire 2 céline ??

moi je n'ai qu'un moule, je fais d'abord un que je fais congélo après je le démoule rapidos je le mets sur le couvercle comme sur la photo et je le remets au congel et je récupère mon moule
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lili
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:04

heu des pralin c koi ? mdr
c des truc enrobé ? ou rien a voir
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pepilou
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:06

euh c'est pas des pralins c'est DU pralin, tu trouves ça au rayon vahiné et c'est comme des amandes en poudre sauf que c'est du pralin mdr
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lili
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:08

c ce que l'on met pour faire le paris brest ?
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pepilou
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:09

j'sais pas j'ai jamais fait de paris brest mdr
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lili
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:10

bon je vois ce que tu veux dire c ca qu'on voit qui fait des ti morceaux hihihi

par contre moi je peux pas le faire car ca rentre ps dans mon congéle mdr
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pepilou
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:10

t'as un congélo de nain ??? parce que c'est pas gros quand meme ou alors faut le vider ahahah
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lili
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:13

ba c un a tiroir mdr

en faite faudrait que je le dégivre
c'étais prévu quand il fera beau !
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pepilou
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:13

voila du pralin lili
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lili
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:13

ah super ! merci hihihi
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lili
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:14

tu le sort un peu avant de le manger ?
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lili
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   Ven 6 Juil - 15:16

ja une idée !!!!!!!!!

peut etre qu'on peut le mettre dans des verres ( g des gros verre a coktail)
pi on peut décoré avec des tite meringue faire maison !

dans ton cas pépi je te vois pas mettre 14 verre au congéle mdr
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MessageSujet: Re: Vacherin glacé au praliné   

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