Prévoir une cuisse de canard (type confit de canard en conserve) et au moins une pêche jaune mure à point par personne
Faire revenir les cuisses de canard à la poêle pour qu'elles dorent bien puis terminer la cuisson au four th 7 pendant 45 min environ
Couper les pêches en 2 et enlever le noyau
Faire revenir les moitiés de pêches dans un beurre noisette et les laisser caraméliser un peu.
Dresser les cuisses dans un plat et poser les morceaux de pêche dessus
Servir chaud