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 Riz aux cerises

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MessageSujet: Riz aux cerises   Mer 28 Déc - 19:30

- 150g de riz rond

-3/4 l de lait

- 1 gousse de vanille

- 150g de sucre en poudre (pour le riz) + 50g (pour les cerises)

- 200g de crème fraîche

- 1 c à soupe de sucre glace

- 50g de poudre d'amandes

- 500 g de cerises

- 1dl d'eau (pour les cerises)

Lavez le riz, jetez -le dans de l'eau bouillante, laissez-le 3 minutes, égouttez-le.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux, jetez-y le riz, mélangez , couvrez et laissez cuire à feu très doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le lait (environ 30 min), laissez refroidir.

Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace et les amandes, mélangez au riz refroidi, ajoutez le sucre en poudre.

Préparez la compote de cerises : dénoyautez les fruits, mettez-les dans une casserole avec le sucre et l'eau, faites cuire en compote une dizaine de minutes. Laissez refroidir également.

Répartissez la compote de cerises dans des coupes individuelles et mettez le riz au lait par-dessus. Décorez à volonté le dessus de chaque coupe d'une cuillerée de compote de cerises.
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